Nghe đến cà đắng là đã biết ngay đến hương vị núi rừng, mới nêm thử bạn sẽ bị vị đắng tái tê đầu lưỡi, sau đó bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đằm thắm của cà lẫn vào vị ngọt của cá khô, heo ba rọi và vị cay xé lưỡi của ớt tạo nên một khẩu vị rất Tây Nguyên
Cá khô ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút (hoặc ngâm nước lạnh 30 phút), rửa lại thật sạch, cho vào rá cho ráo nước. Thịt heo rửa bằng nước muối pha loãng, sau đó cắt nhỏ hình chữ nhật khỏang 1-2cm, cho vào tô nhỏ ướp đủ gia vị. Cà đắng cắt bỏ cuốn, sau đó bổ làm đôi, hoặc làm 3-4( nếu trái cà hơi lớn) tùy theo sở thích của từng cá nhân, bỏ vào tô ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Ớt bỏ vào cối giã nhuyễn, nếu thích ăn cay hơn thì số lượng ớt tăng lên (vì khi nấu xong độ cay bị phai chỉ còn lại vị cay nhè nhẹ). Hành tỏi băm nhuyễn.
Phi thơm hành tím và tỏi băm với dầu ăn rồi cho cá khô vào, đảo nhẹ tay để lửa liu riu. Cho thịt ba rọi vào trộn đều, tăng lửa to lên, cho chút xíu nước để cá khô và thịt heo không bị cháy. Cá và thịt đã thấm chín, cho toàn bộ cà đắng vào đảo đều tay. Tăng lửa lên cho nước vào sấp sấp, cho ớt vào đậy nắp lại, để sôi khỏan 15 phút. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu, đảo đều cho ngấm gia vị rồi tắt bếp.
Khô cá cơm kho cà có rất nhiều ớt nhưng khi ăn nó không cay như mọi người tưởng, vì qua khâu chế biến nó đã bớt đi cộ cay nồng.
Darice Foamies Foam Sheets Multipack, Assorted Colors, 100 Pack – 4.5” x 6” Craft Foam Sheets Ideal for Craft Projects with Kids, Classrooms, Parties and More Arts-Crafts-Sewing Previous Next Get It On BestProducts Features: FOAM CRAFT SHEETS – Darice Foamies Foam Sheets are great for any craft project! The foam paper is easy to use so even small hands can take part in manipulating cut-out foam shapes for arts and craft fun. ASSORTED COLORS – The pack of 100, ...
Learning Resources Big Time Learning Clock, 12 Hour, Basic Math Development, Ages 5+ Baby Previous Next Get It On BestProducts Features: Encourage basic math development as children add and subtract hours Hidden gears maintain correct hour and minute relationships as you demonstrate time-telling concepts Easy-to-read hour and minute markings and color-coded hands help children identify time by hour, 5 minute, and 1 minute increments Clo...
Large Silicone Pastry Baking Mat with Measurements,16 x 26 Inch Silicone Fondant Sheet, Non-Slip Mat Sticks to Countertop for Rolling Dough ，Pie and Baking Mat By Folksy Super Kitchen (16x26, Red) Kitchen-Dining Previous Next Get It On BestProducts Features: 100% FOOD GRADE SILICONE:We are professional to offer the food grade silicone!This mat is made of reinforced fiberglass and food grade silicone.Super Kitchen mats can protect your food safe PERFECT FOR BAK...
Comments
Post a Comment